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Qualität

Spitzenqualität ist was uns antreibt

Wir, die Familie Spinner, haben höchste Qualitätsansprüche. Zur Herstellung unserer Produkte verwenden wir deshalb nur erlesene Rohwaren und Zutaten von ausgewählten Zulieferbetrieben, dessen Herkunft jederzeit zurückverfolgbar ist. Traditionell verwenden wir neben Sägespänen vor allem frisches Tannenreisig vom einheimischen Bauern um unsere Schwarzwälder Spezialitäten optimal zu räuchern.

Higher Level

Zertifizierungen

Das interne Qualitätsmanagementsystem der Siegfried Spinner GmbH wird im Rahmen des IFS- Audits jährlich getestet und zertifiziert. Der Schwerpunkt des IFS Food-Standard liegt auf der Lebensmittelsicherheit sowie der Qualität der Verfahren und Produkte.

Die Siegfried Spinner GmbH hat die IFS Zertifizierung 2022 mit dem Ergebnis "Higher Level" abgeschlossen.

Hygiene

HACCP Konzept

Um die Produktsicherheit zu gewährleisten hat unser Betrieb ein HACCP Konzept erstellt, welches die hygienische Herstellung unserer Schwarzwälder Spezialitäten sichert und zudem regelmäßige mikrobiologische Untersuchungen eines unabhängigen Institutes beinhaltet.

Herkunftsschutz

Schwarzwälder Schinken Schutzverband

Die Siegfried Spinner GmbH ist Gründungsmitglied des im Jahr 1989 ins Leben gerufenen Schwarzwälder Schinken Schutzverbandes. Im Auftrag des Schutzverbandes werden regelmäßige Kontrollen des Produktionsprozesses durchgeführt um Spitzenqualität des Schwarzwälder Schinkens zu garantieren.

Der Schwarzwälder Schinken ist der beliebteste und meistgekaufte Rohschinken Europas und gehört seit 1997 zu den Schinken mit EU-Herkunftsschutz. Das Gütesiegel „geschützte geographische Angabe“ gewährleistet, die Authentizität des Schwarzwälder Schinkens und somit z.B. dass der Schwarzwälder Schinken im Schwarzwald und unter Einhaltung der Richtlinien hergestellt wurde.

Prämierungen

Preis der Besten

Dass ein Handwerksbetrieb von seiner Produktqualität überzeugt ist, sollte Grundvoraussetzung für jeden Betrieb sein. Uns ist es dennoch sehr wichtig, unsere hervorragende Qualität von einem unabhängigen Tester bescheinigt zu wissen.

Seit mehr als 30 Jahren nimmt die Siegfried Spinner GmbH an dem freiwilligen Qualitätswettbewerb der Deutschen Lebensmittelgesellschaft (DLG) mit sehr großem Erfolg teil.

Die Auszeichnung „Preis der Besten“ wird nur an Unternehmen verliehen, die mehr als 15 Jahre in Folge mit höchsten DLG-Prämierungen ausgezeichnet wurden.

Unsere Auszeichnungen 2022 „Preis der Besten“ haben wir für folgende Produkte erhalten:

  • Schwarzwälder Salami mit Kirschwasser verfeinert 
  • Schwarzwälder Schinken
  • Schwarzwälder Vesperspeck
  • Landjäger
  • Schwarzwälder Knoblauchwurst